夏休みなので牛乳を楽しみながら美味しく食べちゃおう?

≪カッテージチーズ≫

材料
・牛乳　　500ｍｌ
・レモン汁か酢　　50㏄

作り方
①牛乳を60℃～70℃くらいに温める。
②①にレモン汁か酢を入れて軽く混ぜる。
③しばらく置いて分離したらOK。
④さらしを敷いたザルに静かに流し入れ、こす。こして残った液体が乳清(ホエー)です。今回はカレーに使用します。
⑤④をさらしに包んで水を替えながら3～4回振り洗いする。
≪カレー≫
・カレーを作るとき、野菜と肉を炒めた後に煮込む水をカッテージチーズを作った時に出たホエーに置き換える。足りない場合は、水を足して分量にする。
・作りたてのカレーも１日たったカレーの様にコクが出て、お肉も柔らかくなります。

＜ポイント＞
・作ったカッテージチーズは、サラダにトッピングしても良し!メープルシロップをかけてデザートとして食べても良し!